El plan de marketing perfecto para tu restaurante
Un plan de marketing de un restaurante es un componente elemental de cada una de las estrategias que vayas a llevar a cabo, puesto que constituye la guía que te va a ayudar a orientar tus pasos en cada una de las decisiones que tengas que tomar y las acciones que vayas a realizar.
Sin un plan de este tipo, es muy fácil que los objetivos se vayan quedando por el camino y que se pierda el norte, pero teniendo marcada la dirección, será mucho más sencillo llegar a donde queremos estar. Dada su importancia, hemos pensado en explicarte las principales partes de los planes de marketing y las claves que debes tener en cuenta para que sea eficaz una vez que se vaya a implementar.
Introducción del plan de marketing de un restaurante
La introducción del plan de marketing de un restaurante vale tanto como la más mínima acción que aplicarás para alcanzar las oportunidades de negocio que deseas.
Pero esto no significa que pueda ser tan compleja como idear el plan en sí. La introducción tiene que ser concreta y a su vez explicar en detalle el qué, el cómo y el por qué darás cada uno de los pasos que vas a plantear para que tu empresa tenga un hueco en el mercado.
Piensa en la introducción de este artículo. Como verás, se trata de un resumen de lo que vas a explicar de una forma más desarrollada posteriormente. Asimismo, debe generar cierta expectativa e interés para hacer que el lector desee continuar hacia el siguiente punto.
Las razones del marketing aplicado a un restaurante
El marketing aplicado, estratégico, planificado o como lo quieras llamar, tiene un sinfín de razones para hacer que un restaurante se salve de la quiebra. A continuación tienes algunas de las más interesantes:
Te ahorrarás dar pasos en falso
El marketing te permite conocer todo lo que rodea a tu empresa porque incluye un análisis en grueso del entorno de tu organización. Con esto en cuenta puedes entender con mayor precisión hacia dónde debes ir y qué debes hacer.
Con metas a salvo de la frustración
Las buenas ideas sin acción son solo ilusiones, y las ilusiones son lo que son porque jamás se vuelven realidad. No hay nada más atractivo para la frustración que no ver realizado eso que tanto hemos querido lograr. Evita los platos amargos con un plan.
A prueba de cualquier clase de normalidad
La COVID-19 nos ha revuelto la vida como una ola gigante, pero quien tenía un plan de marketing ha podido responder a la nueva normalidad porque le ha servido de guía y le ha dado una noción de qué hacer junto a las acciones concretas para continuar cumpliendo sus metas.
Quien no lo ha tenido, toma decisiones más impulsivas que analíticas, posiblemente fuera de la realidad del nuevo mercado y con más cenas agrias de las que cualquiera jamás habría pensado.
Plan estratégico de marketing de un restaurante
El primer paso que tienes que dar al crear el plan de marketing de un restaurante es analizar el mercado.
Tienes que descubrir las oportunidades de negocios y también las amenazas. A su vez, internaliza cuáles son las debilidades y las fortalezas que tiene tu empresa.
Con todo el mercado visto de cabo a rabo es momento de plantear los objetivos. Tienes que plantear uno general y tres específicos, y los creas en base a la información que has obtenido al analizar el mercado.
Con esto en la mano es posible empezar a dar con las dos partes que conforman el plan de marketing de un restaurante: la estrategia y la acción.
Plan de estrategia de un restaurante
La estrategia consiste en determinar la manera en la que lograrás los objetivos que te has planteado después de haber analizado al mercado.
Ahora bien, para elegir la forma más efectiva hay que considerar dos elementos en particular: el cliente y la competencia.
El cliente:
El cliente es ese comensal al que queremos deleitar con nuestro mejor servicio del año, pero para hacerlo hay que encontrar la forma de atraerle, interesarle y convencerle de que nos elija.
¿Y cómo se logra esto? Conociendo sus gustos y hábitos, sumándole datos demográficos como edad, género, profesión y ubicación.
La competencia:
Pero cuando quieras dirigirte hacia ese comensal es posible que te encuentres con más obstáculos que el distanciamiento. La competencia también tiene sus maneras y debes prestarle tanta atención como al mismo cliente.
Enfócate en su tipo de propuesta, los clientes que atrae y las debilidades que demuestra.
Con esto último podrás sacarle ventaja a tu propuesta para atraer a quienes no tiene en sus mesas y presentarles tu propuesta con lo que les gusta, les interesa y quieren.
Plan de acción de un restaurante
La segunda parte de un plan de marketing de un restaurante es la de la acción, representada como la ejecución de las dinámicas que te hayas planteado para lograr los objetivos identificados en el análisis del mercado.
El plan de marketing de un restaurante tiene que tener en cuenta el entorno para descubrir oportunidades de negocios y amenazas que las pongan en riesgo. Luego se encamina a identificar las maneras en las que atraerá (clientes) y neutralizará (competencia) a todo aquel que encuentre.
Por ejemplo, crear un perfil en páginas de turismo después de identificar que los clientes potenciales consultan frecuentemente en Internet nuevos sitios en los que comer.
Marketing mix de un restaurante
Te ponemos otro ejemplo que te ayudará a ubicar tu propio plan de marketing de un restaurante dentro del listado de empresas que lograron sobrevivir a la quiebra de la COVID-19.
Imaginemos una restaurante de comida casera que lleva 30 años en Ibiza que no ha podido abrir en toda la cuarentena y que ahora mismo tampoco puede por todas las pérdidas que ha tenido.
¿Qué hacer? Marketing digital.
Dicho restaurante cuenta con clientes que activamente utilizan redes sociales e Internet, además de un menú codiciado por la competencia desde hace años, pero no se arriesgará a decir sus recetas. Estos son algunos de los pasos que puede dar:
- Modificar el logo para darle una presentación innovadora y atrayente, sin dejar de lado su toque tradicional.
- Crear una página web con la cual ofrecer consejos sobre los gustos e intereses de sus principales comensales.
- Dispone del servicio de delivery para su exclusivo grupo de comensales, incluyendo descuentos a partir de cierto número de pedidos.
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